ਜੈੱਲਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਗ ਦੇ ਉਗਾਂ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਮੈਂ ਇਸ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ areੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਕੋ ਹੈ. ਜੈਲਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ - ਚੀਨੀ, ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਕਪੀਸ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ - 1: 1, 2: 1 ਅਤੇ 3: 1. ਪਹਿਲਾ ਅੰਕ ਫਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਉਗਾਂ ਲਈ, ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ 3: 1 ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ 1: 1 ਲਈ. ਮੈਂ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਗ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੰਘਣੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਉਗ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 2 ਕਿਲੋ
ਸੰਘਣੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ;
- ਜੈੱਲਿੰਗ ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ (1: 1).
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਬਾਗ ਵਿਚੋਂ ਵਾ harvestੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਉਗ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਡਾ ਆਪਣਾ ਬਗੀਚਾ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਧੋ ਸਕਦੇ. ਜੇ ਫਸਲ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ "ਕਟਾਈ" ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਗ ਨੂੰ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੀਲ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚੋਂ ਉਗ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟੈੱਪਨ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਉਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਲਣਗੇ ਅਤੇ ਜਲਣ ਨਹੀਂ ਆਉਣਗੇ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੈਵਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਉਗ ਗਿੱਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇ ਸੁੱਕੇ ਅਸੀਂ ਸਟੈਪਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਓਅਸੀਂ ਸਟੈਪਨ ਨੂੰ aੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, theੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਉਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਜੈਲਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੈਪਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੱ. ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕ ਗਿੱਠ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਰਲਾਓ.
ਖੰਡ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਓਦੁਬਾਰਾ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸਟਿpanਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਝੱਗ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਉਬਾਲੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓਮੇਰੇ ਡਿਸ਼ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸੋਡਾ ਘੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤੰਦ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਈਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 120 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੈਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋਅਸੀਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚੋਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਘੜੇ ਕੱ take ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਹੀ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 1-1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇਕ lੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਰਚਮੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦੇ ਜੈਮ ਨਾਲ ਠੰ .ੇ ਹੋਏ ਕੰ banksੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਆਮ ਘਾਟ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਚਰਮਬੰਦੀ ਨੂੰ ਅਟੱਲ ਲਗਜ਼ਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਡਰਾਇੰਗ ਬਿureਰੋ ਜਾਂ ਗਲੇਜ਼ਡ ਨੋਟਬੁੱਕਾਂ ਤੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਟਰੇਸਿੰਗ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਨੋਟਬੁੱਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਮੈਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਅਧਿਆਪਕ ਸੀ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਲਿਖਤਾਂ ਨਾਲ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ jamੱਕੀਆਂ ਜੈਮ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਲਿਨਨ ਦੇ ਗੱਮ ਨਾਲ ਪੱਟੀ ਬੰਨ੍ਹੀ.
