ਮੈਂ ਅਮੇਰਿਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਰੋਲਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰਾ ਘਰੇਲੂ ਮੈਰਨੇਡ ਪੀ ਗਿਆ ਹੈ. ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਣ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਮਾਤਰਾ: 3 ਐਲ
ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ ਦੇ 3 ਕਿਲੋ;
- ਸਟੈਮ ਸੈਲਰੀ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ;
- ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ 30 g;
- ਧਨੀਆ 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- 4 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- 5-6 ਡਿਲ ਛਤਰੀ.
ਮਰੀਨੇਡ ਫਿਲ:
- Additives ਬਿਨਾ 50 g ਲੂਣ;
- ਦਾਣਾ ਖੰਡ ਦਾ 55 g;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ 15 ਮਿ.ਲੀ.
- 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.
ਅਜੀਰ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ.
ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਗੱਠਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ 0.5 ਤੋਂ 1 ਲੀਟਰ ਤੱਕ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 110 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲ ਲਈ ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ.
ਦੋ ਚਮਚੇ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਤਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਲੌਰੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਿਲ ਛਤਰੀ ਪਾਓਡਿਲ ਤੋਂ ਛੱਤਰੀ ਪਾੜੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ, ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਦੋ ਛਤਰੀਆਂ ਰੱਖੋ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਾਗ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ, ਸੁੱਕੋ. ਤਣੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓਅਸੀਂ ਸੰਘਣੇ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਛੋਟੇ, ਪੱਕੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਫ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਸਿਖਰ ਤੇ Greens ਨਾਲ coverੱਕੋਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਾਇਡਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਣ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਡਿਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕੋ. ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱ removeਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੇ ਪਾਓਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਬਹੁਤ ਚੋਟੀ 'ਤੇ looseਿੱਲੇ aੱਕਣ ਨਾਲ coverਿੱਲੇ coverੱਕ ਦਿਓ.
ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਲੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਲੇ ਵਿਚ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜਾਰ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੋ theਿਆਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ.
ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਮੁੜ ਕੇ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋਅਸੀਂ ਗੱਤਾ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਸਣ ਨਾਲ tightੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੁ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ coolਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ + 2 ਤੋਂ + 8 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ. ਇਸ inੰਗ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਸੰਤ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਨਾ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਹਜ ਸੁਵਿਧਾਵਾਂ ਹਰ ਚੀਜ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ, ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁ-ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਪੇਪਰ, ਫੈਬਰਿਕ ਦੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਜਾਂ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਵਾਲੇ ਲੇਬਲ ਖਾਲੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੇ ਜਾਰ ਹਨ, ਠੰ .ੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਖੜਕਿਆ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ.
