ਘਰੇ ਬਣੇ ਖਾਲੀ

ਪਤਝੜ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਿਸਤਰੇ, ਗਰੀਨਹਾਉਸਾਂ, ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸਾਂ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਫਸਲ ਮਿਲੀ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਕਿਵੇਂ ਭੰਡਾਰਿਆ ਜਾਵੇ?

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਸ਼ਰਤਾਂ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.

ਗੱਤਾ ਅਤੇ idsੱਕਣਾਂ ਦਾ ਨਸਬੰਦੀ

ਮੈਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ: 1 ਲੀਟਰ ਤੱਕ - 2-3 ਮਿੰਟ, ਇਕ ਵੱਡਾ ਖੰਡ - 3-5 ਮਿੰਟ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ idੱਕਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਗਲੇ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜਾਰ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ. ਮੈਂ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਤਾਣੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ. ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ. (ਪਰ ਗੱਠਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਿਡਾਂ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਗੱਠੀਆਂ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਖਰਚਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.)

ਕਪੜੇ ਲਪੇਟਣ

ਮੈਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੁੜਦਾ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਲਾਦ, ਕੰਪੋਟਸ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਹੋਣ. ਕਪੜੇ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਮੈਂ ਪੁਰਾਣੇ ਗਰਮ ਕੱਪੜਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜੇਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਸਟੋਰੇਜ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.

ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ

ਤਿਆਰੀ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ (ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇਕ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ) ਸਿਰਫ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗੀ. ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ 2-3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਵੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੇਸ਼ਕ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਝੌਂਪੜੀ ਤੋਂ ਖਾਲੀ ਖਾਨੇ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ idsੱਕਣ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਸਲਾਦ ਵਿਚ, ਮੈਂ 6% ਸਿਰਕੇ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਵਿਚ - 9%.

ਆਓ ਸਰਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ.

ਬੋਰਸ਼ ਡਰੈਸਿੰਗ

• ਬੀਟਾਂ ਦਾ ਜ਼ੇਕ.ਗ., ਗਾਜਰ ਦਾ 2 ਕਿਲੋ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦਾ 2 ਕਿਲੋ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕਿੱਕ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 0.5 ਐਲ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ.

ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਰਾਹੀਂ ਕੱਟੋ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਗਰਮ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ.

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਗਿਣਤੀ ਤੋਂ, ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ 15 ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਗੱਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਬੋਰਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ!).

ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਸਲਾਦ

• 10-20 ਪੀ.ਸੀ. ਬੈਂਗਣ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, 4-5 ਪਿਆਜ਼, 1 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ, ਸਿਰਕਾ.

ਬੈਂਗਣ (ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ), ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਕੱਟੋ. ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ (ਉਬਾਲ ਕੇ 25-30 ਮਿੰਟ). ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਿਆਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚਾ ਸਿਰਕਾ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ .ੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.

ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ Lecho

• 3 ਕਿਲੋ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਦਾ 150 g, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਫਲ, parsley ਅਤੇ Dill ਦਾ 1 ਝੁੰਡ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਕੱਪ, ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ, ਨਮਕ ਦਾ 50 g, ਚੀਨੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ.

ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ. ਬਰੀਕ ਸਾਗ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ. 25-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, .ੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ. ਹੋਣ ਤਕ ਇੱਕ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕੋ

• 5 ਕਿਲੋ ਖੀਰੇ, 2.5 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ, 1 ਕਿਲੋ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ, 3 ਪੂਰੀ ਚਮਚ. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰ.

ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਛਿਲੋ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਹੋਵੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਓ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸਟੂਅ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਕਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ.

ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ

• ਜ਼ੈਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ 1 ਕਿਲੋ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, 1 ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼, 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ 1 ਕਿਲੋ, 1 ਗਲਾਸ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਿਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ, ਮਿਕਸ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ (ਫ਼ੋੜੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ). ਤਿਆਰ ਹੈ ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਰੋਲ.

ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ

• ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਵਾਦ ਲਈ ਮਨਮਾਨੇ takenੰਗ ਨਾਲ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਈਨ: ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਲੀਟਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 30 ਮਟਰ, 15 ਬੇ ਪੱਤੇ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ, 9 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਖੰਡ ਦੇ ਚਮਚੇ, 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚਮਚ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਦਲ, ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ, ਉਤਪਾਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ lੱਕਣਾਂ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਸਖਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੰਬਰ 1

• 3 ਲੀਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਤੇ ਮੈਂ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ: 7-8 ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ, 2-3 ਭੂਰੇ ਟਮਾਟਰ, 2-3 ਪੂਰੇ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦੇ 4-5 ਵੱਡੇ ਲੌਂਗ, 1 ਸਾਸ ਦੀ ਜੜ, 2-3 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਡਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ.

• Marinade ਦੀ ਬਣਤਰ: ਪਾਣੀ ਦੀ 1.5 ਲੀਟਰ, 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਖੰਡ ਦੇ ਚਮਚੇ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ 0.5 ਕੱਪ.

ਸ਼ੀਰਾ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਵੋਇਡਸ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ (ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੰਬਰ 2

ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਪੂਰਾ ਨੁਕਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਨਮਾਨੀ ਸੰਜੋਗ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹ ਲੈ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ: ਕੋਈ ਲਗਭਗ ਇਕ ਗੋਭੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੱਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਚਾਹਾਂ. ਮੈਂ ਛੋਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਟੈਸਟ ਲਈ ਲਗਭਗ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ:

• 3-5 ਪੀ.ਸੀ. ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ (ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੱਟਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ), 1-2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁੱਲ ਦੇ 3-5 ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ ਦੇ 5-7 ਲੌਂਗ, 1 ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ (ਜਾਂ ਬਹੁ-ਪੱਧਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 7-10 ਬਲਬ), 1-2 ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਸਕਵੈਸ਼, 1-2 ਛੋਟਾ (5-7 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੁਚਿਨੀ, 2-3 ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ, 7-10 ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ, 5-7 ਛੋਟੇ ਸੇਬ (ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਜੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ: 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ, parsley ਜੜ੍ਹਾਂ, Greens (Dill 2-3 ਸ਼ਾਖਾ, parsley 1 ਸ਼ਾਖਾ, tarragon 1-2 ਸ਼ਾਖਾ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਰ, ਪਰ ਮੈਂ ਹਰ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬੂਟੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ).

• Marinade ਦੀ ਰਚਨਾ: ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ, ਨਮਕ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ, ਖੰਡ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ, 3 ਬੇ ਪੱਤੇ, 7 ਲੌਂਗ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਐੱਲਸਪਾਈਸ ਦੇ 5 ਮਟਰ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ. ਚੱਮਚ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜਾਰ.

ਛੂਟ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਤਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, अजਗਣੀ ਜੜ੍ਹਾਂ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ, ਲਿਟਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਧੋਵੋ. ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮ marinade ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਜਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੱਤ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ). ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਨਾ ਹੋਣ.

ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ...

• ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ 1.5 ਕਿਲੋ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ ਦਾ ਚਮਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 0.5 ਕੱਪ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ beets ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਗਰੇਟ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ, ਟਮਾਟਰ - ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ.

ਅਡਜਿਕਾ ਸੁਆਦੀ ਹੈ

• ਟਮਾਟਰ ਦੇ 3 ਕਿਲੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋ, ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਚੀਨੀ ਦਾ 1 ਕੱਪ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 0.5 l, 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚੇ, ਲਸਣ ਦੇ 20g, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਭੂਰਾ ਲਾਲ ਚਮਚਾ ਜਾਂ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਡੇਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਇਹ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਫਿਰ ਐਡੀਜਿਕਾ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾਪਨ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣਗੇ).

ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਛਿਲਕੇ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ idੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 2.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ, ਮੁੜੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਹੋਣ ਲਈ ਲਪੇਟੋ.

ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਲਾਦ

• ਖੀਰੇ ਦੇ 3 ਕਿਲੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ, ਲਸਣ ਦੇ 5-6 ਸਿਰ (ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਅੱਧਾ ਜਿੰਨਾ), ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਕੱਪ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਦੇ 100 g.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ, ਚੀਨੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਲਿਡਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ). ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਲਾਦ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਇੰਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਅਜੇ ਬਾਗ ਵਿਚ ਚੁਕੇ ਹੋਏ ਹੋਣ.

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਚਟ ਨ ਉਜੜਆ ਬਪ ਦ ਖਨ ਪਸਨ ਨਲ ਬਣਆ ਘਰ, ਪ ਗਆ ਲਖ ਦ ਚਟ (ਮਈ 2024).