ਸੁਆਦ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਲਿਆ ਜਾਵੇ? ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਏ, ਪਰ ਰਸਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਗੁਲਾਬ, ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ! ਮੈਂ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਰਾਜ਼ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਹਨ.
ਘਰੇ ਬਣੇ ਕਟਲੈਟਸਸਮੱਗਰੀ
- ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਦਾ 300-400 ਗ੍ਰਾਮ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ);
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਮੱਧਮ ਆਲੂ;
- ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਲੌਂਗ;
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੁਝ ਦੁੱਧ;
- ਲੂਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ.
ਘਰੇਲੂ ਕਟਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ:
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਟਲੈਟਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ obtainedੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੰਗੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਰਲ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੱਕਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜਾਲ ਨਾਲ ਮਰੋੜੋ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਯਮਤ ਜਾਲ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਘਰੇਲੂ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਟਲੇਟ ਵਿਚ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ.
ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫੋਰਸਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਮਿਕਸਡ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿਓ: ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ, ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ.
ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਲਸਣ, ਪੀਲ, ਧੋਵੋ.
ਰੋਟੀ ਭਿਓ 
ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ 
ਇਕ ਬਰੀਕ grater 'ਤੇ, ਆਲੂ ਗਰੇਟਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਅੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਰੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਤਿੰਨ: ਪਿਆਜ਼ - ਵੱਡੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ - ਛੋਟੇ ਤੇ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮਰੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ).
ਬਾਰੀਕ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ grated ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਆਲੂ, ਰੋਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਟਲੈਟਾਂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ? ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਰਾਜ਼ ਹੈ: ਕੱਚੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਕਟਲੇਟ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੱਚੀ ਗੋਭੀ ਮਿਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ, ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਟਲੈਟਸ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਐਡੀਟਿਵ ਕਟਲੈਟਸ ਨੂੰ ਰਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਹਰੇ ਚਟਾਕ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਲੱਗਦੇ ਹਨ!
ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕਟਲੈਟਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਸੈਟ ਕਰਾਂਗੇ.
ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 1 ਕਟਲੇਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਕੁੱਟ" ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਸਾਫ਼ ਸੁਥਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਲਣ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟਲੈਟਸ ਦੀ ਰੋਟੀਹਰੇਕ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓ ਰੋਲ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਸੋਜੀ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਟਾਕੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਸਫਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡੁਬੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਕਰੱਮ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਹ ਡਬਲ ਰੋਟੀ ਕਰਿਸਪ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਟਲੇਟਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਕੀਵ ਵਿਚ ਜਾਂ ਮੱਧ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ: ਛਾਲੇ “ਹੈਰਾਨੀ” ਨੂੰ ਕਟਲੇਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਕਟਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਟੇ ਵਿਚ ਰੋਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓਪੈਟੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਰਾਲੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਅੱਗ averageਸਤ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ "averageਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ" ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੈਟੀਸ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਲ ਜਾਣ.
ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਤਲ਼ੋTiesੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ lੱਕਣ ਦੇ ਫਰਾਈ - ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਘਰੇ ਬਣੇ ਕਟਲੈਟਸਇੱਕ ਤਿਆਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣਾ.
