ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਆਖਰੀ ਸਥਾਨ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੰਸ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਾਸ ਪੰਛੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਸ਼ਿਕਾਰ ਸੀ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਹੰਸ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਿਆ. ਭਾਰੀ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅਨੌਖੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ
ਕੁਝ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਹੰਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਖਾਸ ਭਠੀ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਦਮੀ ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਨੇ ਇਸ ਭੁਲੇਖੇ ਨੂੰ ਨਕਾਰਿਆ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਸਲਾਹ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੰਸ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ:
- ਵੱਡਾ ਹੰਸ ਲਾਸ਼;
- ਲਸਣ
- ਨਿੰਬੂ
- ਮਿਰਚ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਸੁੱਕੇ ਰਿਸ਼ੀ;
- ਲੂਣ.
ਬਹੁਤ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲਦੇ ਹੋ.
ਤਦ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਹੰਸ ਦੀ ਇਕ ਖਸਤਾ ਛਾਲੇ ਹੋਵੇਗੀ.
ਲਸਣ ਦੇ ਹਰ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਰਿਸ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖੋ. ਤਾਂ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਗੁਆ ਨਾ ਦੇਵੇ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਅੰਦਰ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹੰਸ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵਾਲੀ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਰੈਸਿਪੀ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੈੱਫਜ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬੇਕਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ modeੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਘੰਟੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਹੰਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੇਬ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜੋੜਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੰਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਇੱਕ ਵਰ੍ਹੇਗੰ or ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਨਾ ਮੁਲਾਕਾਤ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਚਮੁੱਚ ਉੱਤਮ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੰਚਾਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਰ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸਮੂਹ ਲਓ:
- ਵੱਡਾ ਹੰਸ;
- ਸੇਬ (ਤਰਜੀਹੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ);
- ਸੁੱਕ ਮਾਰਜੋਰਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ;
- ਕਾਲੀ ਪਾ powderਡਰ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ.
ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੰਸ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਰੁਮਾਲ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ.
- ਸੁੱਕੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ ਤੇ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਾਰਜੋਰਮ ਨਾਲ. ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇ, 10 ਜਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕ ਜਾਵੇ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ ਸੇਬ ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਾਰਜੋਰਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹੱਸ ਪੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਕਈ ਗਿੱਲੇ ਗਰਦਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਪੇਟ ਦੇ ਚੀਰਾ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੀ ਬੁਣਾਈ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਸ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਹੰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੰਸ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਸਮੇਂ, ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ 'ਤੇ, ਮੀਟ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਹੰਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੰਦੂਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੰਸ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੌਹਲੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 25 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਲਗਭਗ 160 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ modeੰਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਅੰਤ 'ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.
ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਰਸੀਲਾ ਪੰਛੀ
ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਇੱਕ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਹੰਸ ਨਾਲ ਦੋਸਤਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ. 
ਖਾਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- ਵੱਡਾ ਪੰਛੀ ਲਾਸ਼;
- ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੇਬ;
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ (ਕਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ);
- ਲਸਣ
- ਮਿਰਚ;
- ਗਿਰੀਦਾਰ
- ਪੇਪਰਿਕਾ;
- ਧਨੀਆ;
- ਅਦਰਕ
- ਤੁਲਸੀ;
- ਲੂਣ.
ਆਸਤੀਨ ਵਿਚ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੰਸ, ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਮਝਦਾਰ ਸੇਧ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿਚ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਾਖਲੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਤੇ ਖੰਭ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਸੜਣ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪੈਡ ਟਵੀਸਰਾਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਹੰਸ ਨੂੰ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਮੂਹ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰੀ ਨੂੰ ਪੰਛੀ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਵਿਚ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਮਸਾਜ ਦੀਆਂ ਹਰਕਤਾਂ ਨਾਲ, ਪੇਟ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਰਗੜੋ.
ਸੇਬ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹ ਪੰਛੀ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਸਿਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਗੁਲਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਰੱਖ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਆਸਤੀਨ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਥੇ ਭੇਜੋ. 
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਕ.
ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੇਬ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਸਤੀਨ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਗੋਲਡਨ ਹੰਸ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਪੇਪਰ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ
ਕੁੱਕਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਸਿਲਵਰ ਪੇਪਰ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੰਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਟੀਚੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- ਹੰਸ ਲਾਸ਼;
- ਸੇਬ
- ਲਸਣ (ਛੋਟਾ ਸਿਰ);
- ਨਿੰਬੂ
- ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ);
- ਮਾਰਜੋਰਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ.
ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਿਕਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ, ਫੇਫੜਿਆਂ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਧੋਤੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੋਰ ਤੋਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ.
- ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਓ, ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਿਆ. ਫਿਰ ਹੱਸ ਨੂੰ slਿੱਡ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਜਿੱਥੇ ਸੇਬ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇਸ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਰਸੋਈ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਜੁੜਵਾਂ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਸੀਵ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਤਹ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਦਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 6 ਘੰਟੇ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਹੰਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਉਹ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਉਥੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੰਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਾਸਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਗਏ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਗਏ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਡੇ an ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
